Grace à Bruno , ami de Jacques et Christine nous avons pu visiter la distillerie La Favorite.
Cette distillerie fondée en 1842 est l'une des 2 dernieres distilleries indépendantes et familiales de Martinique.
C'est en 1905 que la famille Dormoy a racheté cette distillerie et l'a modernisé avec la machine à vapeur (!) toujours en service de nos jours.C'est la seule distillerie qui fonctionne complètement à vapeur.
Les fours alimentes par la bagasse (fibres de canne après extraction du jus), chauffent l'eau des chaudières et la transforme en vapeur.
On se croirait dans le film "les temps modernes" de Chaplin!
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